大家好 ，鸡蛋家常感谢邀请 ，卤面今天来为大家分享一下鸡蛋卤面的家蛋卤家常做法的问题 ，以及和蒜苔鸡蛋卤面的法蒜家常做法的一些困惑 ，大家要是苔鸡还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享 ，鸡蛋家常希望可以帮助到大家 ，卤面解决大家的家蛋卤问题 ，下面就开始吧 ！法蒜 本文目录 西红柿鸡蛋卤面的制作方法是怎样的呢西红柿鸡蛋打卤面 【材料】 西红柿炒蛋卤——大西红柿3个 、鸡蛋4个 、做法葱花蒜末少许 、鸡蛋家常盐 、卤面糖 面条——高筋面粉（breadflour）、家蛋卤鸡蛋、盐、水 【做法】 面条—— 1 、按照2.5杯高筋面粉（breadflour），1杯水 ，1个全蛋 ，1小匙盐的比例，把面揉匀 ，用湿毛巾盖好 ，饧20-30分钟 。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例 ！哈哈 2 、稍稍擀薄后 ，用面条机压成面片 ，再切成细面条 。 3 、烧水，水沸后下入面条 ，烧开后再倒一杯冷水 ，再次沸腾后即可盛入碗中 。（喜欢 吃冷面的也可以冲冷水过凉） 西红柿炒蛋卤—— 1 、热锅热油 ，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来 。 2 、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后 ，下入切成大块的西红柿 ，中火翻炒，加盐。 3 、待西红柿的汁水充分煸出来后 ，倒入之前炒好的鸡蛋 ，再加少许白糖 ，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可 。 大葱鸡蛋打卤面材料 笋煮干菜30克 ，有机蕃茄2个 ，本鸡蛋1个 ，葱1颗 。 做法 1 、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟（泡软） 。 2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用； 3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜（连水一起倒入） ，再加适量开水煮开即成面条的浇头； 4 、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗 ，盖上蛋皮 ，撒上葱花 ，倒入浇头即成 。 黄瓜鸡蛋卤面汤的做法做法： 1.准备好所需材料，食材洗净 ，黄豆酱如果比较干，加少许水 ，搅拌稀释一下 ，酱如果发干，炸酱时容易糊锅 2.将黄瓜和胡萝卜切成丝 3.鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花 ，大蒜切末 4.锅加油烧热 ，淋入鸡蛋液，加热至鸡蛋液稍凝固 ，再翻炒成小块 ，盛出待用 5.下入葱花炒香 ，再下入黄豆酱炒出酱香味 6.下入炒好的鸡蛋块 ，翻炒均匀 ，淋入少许清水，烧开 ，转小火加热2-3分钟 ，让鸡蛋和酱的味道融合在一起 ，期间要不时搅动一下 ，防止酱汁糊底 ，关火 ，将鸡蛋酱盛出 ，这样鸡蛋酱就做好了 7.锅加水烧开 ，下入面条煮制 ，将面条煮熟 ，面条煮熟就可以了 ，不要煮过火，煮过火口感就不劲道了，煮好后 ，捞出 ，放在凉开水中投凉 ，捞出控净水，把面条投凉，能使面条口感更劲道些，放在大碗内 8.放上黄瓜丝和胡萝卜丝 ，浇上炸好的鸡蛋酱 ，撒上蒜末，吃时拌一下就可以了 文章到此结束 ，如果本次分享的鸡蛋卤面的家常做法和蒜苔鸡蛋卤面的家常做法的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！ |